Ang bitamina A ay nababago sa retinol sa mata at responsable rin sa katatagan ng mga lamad ng selula.

Bitamina D₃gumaganap ng isang mahalagang papel sa regulasyon ng konsentrasyon ng calcium at phosphate sa plasma.

Ang bitamina E ay gumaganap bilang isang antioxidant at free radical agent, lalo na para sa mga unsaturated fatty acids sa mga phospholipid ng mga lamad ng cell.

Bitamina B₁gumaganap bilang isang co-enzyme sa pagkasira ng glucose at glycogen.

Bitamina B₂Ang Sodium Phosphate ay napo-phosphorylate upang mabuo ang mga co-enzyme na Riboflavin-5-phosphate at Flavin Adenine Dinucleotide (FAD) na nagsisilbing mga tatanggap at donor ng hydrogen.

Bitamina B₆ay nagiging pyridoxal phosphate na gumaganap bilang isang co-enzyme kasama ng mga transaminases at decarboxylase sa metabolismo ng mga protina at amino acid.

Ang Nicotinamide ay nababago upang maging mahahalagang co-enzyme. Nicotinamide Adenine Dinucleotide (NAD) at Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate (NADP).

Ang Pantothenol o pantothenic acid ay nababago sa Co-enzyme A na may mahalagang papel sa metabolismo ng mga carbohydrates at amino acids at sa synthesis ng mga fatty acids, steroids at acetyl co-enzyme A.

Bitamina B₁₂ay kinakailangan para sa sintesis ng mga bahagi ng nucleic acid, sintesis ng mga pulang selula ng dugo at metabolismo ng propionate.

Ang mga bitamina ay mahalaga para sa wastong paggana ng maraming tungkuling pisyolohikal.